MANUÊ DE FUBÁ

4 ovos

2 1/2 copos de açúcar

6 colheres de margarina

1 copo de leite de coco

3 copos de fubá

½ colher de fermento em pó

1 pitada de sal e erva doce

Bata as claras e reserve, bata as gemas, o açúcar, a margarina, junte o fubá, o leite de coco, o fermento, sal e o erva doce. Leve para assar em forma retangular média.

Cobertura: 1 copo de açúcar e 1 copo de leite de coco. Leve ao fogo e deixe ferver, jogue no bolo ainda quente.

BOLO DE FUBÁ COM GOIABADA

3 ovos

1 1/2 copo de açúcar

½ copo de óleo

1 copo de farinha

1 copo de fubá

1 copo de leite

1 colher de fermento em pó

erva doce

Bater tudo no liqüidificador, coloque metade da massa em uma forma de buraco untada com margarina, farinha e canela, corte 100 grs. de goiabada em cubinhos e espalhe, coloque o restante da massa e leve para assar, desenforme depois de frio, caso queira faça uma cobertura com 1 copo de açúcar de confeiteiro, 2 colheres de leite morno e caldo de meio limão e espalhe por cima.

BOLO DE NOZES

4 ovos

2 copos de açúcar

3 copos de farinha

4 colheres de margarina

1 copo de leite fervendo

½ copo de nozes moídas

1 colher rasa de fermento em pó

gotas de baunilha

Bata as claras, o açúcar e as gemas, misture a farinha, derreta a margarina no leite e coloque no bolo, misture as nozes e o fermento e leve para assar. Desenforme ainda morno, corte ao meio e recheie com um creme feito com:

1 lata de leite condensado

1 ½ lata de leite

2gemas

1 colher de amido de milho

1 copo de nozes moídas

Leve o leite condensado, o leite, as gemas, o amido de milho ao fogo até engrossar um pouco, junte 1 lata de creme de leite e as nozes. Reserve . Umedeça o bolo com leite, leite em pó e licor de cacau, recheie com o creme e cubra com marshmallow feito com:

3 claras em neve

1 copo de açúcar cristal

¼ copo de água

suco de limão

1 caixa de creme de leite

Bata as claras e reserve, faça uma calda grossa com o açúcar, a água e o suco de limão, jogue nas claras e bata até dar o ponto de glacê, desligue a batedeira e misture o creme de leite, cubra o bolo, espalhe nozes moídas por cima e enfeite com metades de nozes sirva gelado em festas natalinas. Pode cobrir o bolo com chantilly ao invés do marshmallow.

BOLO DE MARACUJA

5 ovos

2 copos de açúcar

200 grs. de margarina

2 ½ copos de farinha

1 copo de amido de milho

1 copo de leite ou leite de coco

½ copo de suco de maracujá

1 colher de fermento em pó

Bater as claras em neve, o açúcar, as gemas, misture os demais ingredientes e leve para assar, ainda quente fure o bolo e passe a seguinte cobertura: misture 1 copo se suco de maracujá e 1 copo de açúcar.

BOLO DOS REIS

4ovos

1 copo de açúcar mascavo

200 grs. de margarina

1 lata de leite condensado

2 copos de farinha

100 grs. de uva passas

100 grs. de frutas cristalizadas

1 colher de fermento em pó

Bater as claras em neve, o açúcar e as gemas, misture os demais ingredientes e leve para assar. Ainda quente coloque a seguinte cobertura: misture 2 copos de açúcar de confeiteiro, 2 colheres de leite morno e 2 colheres de suco de limão, passe no bolo e enfeite com frutas cristalizadas.

BOLO CHAPÉU DE NAPOLEÃO

4gemas

4colheres de açúcar

4colheres de óleo

½ colher de fermento em pó

6copos de farinha de trigo

1 pitada de sal

água morna até dar o ponto (massa dura). Amassar bem e deixe descansar por uns 20 minutos. Abra a massa bem fina e asse no fundo de assadeiras retangular média untada com óleo (dá em média 6 assadeiras), fure com um garfo antes de assar e não deixe dourar muito. Reserve.

Recheio:

2 litros de leite, l lata de leite condensado, l vidro de leite de coco, 4 colheres de farinha de trigo, 6 colheres de amido de milho, 4 gemas, 8 colheres de açúcar, bata tudo no liqüidificador e leve ao fogo até cozinhar, retire e misture 3 colheres de margarina e 1 lata de creme de leite, coloque em uma vasilha , cubra com filme plástico e deixe esfriar...Monte o bolo, colocando o uma camada de creme, uma de bolo assim sucessivamente, terminando com a camada de creme, cubra com a seguinte cobertura; 4 claras em neve, 1 copo de açúcar, ¼ copo de água, l lata de creme de leite, gotas de limão. Faça uma calda com o açúcar e a água e o limão, junte a calda as claras em neve e bata até dobrar de volume, desligue a batedeira e misture o creme de leite. Cubra o bolo e salpique com coco ralado(em fruta), enfeite com cerejas e sirva gelado.

BOLO DE BANANA, MAÇÃ E PASSAS

3ovos

1 ½ copo de açúcar

½ copo de açúcar mascavo

100 grs. de margarina

1 colher (sobremesa) de canela em pó

3copos de farinha

3bananas nanica picadas

1 copo de uvas passas(deixar por 20 minutos de molho em licor de cacau)

1 maça sem casca picada

1 colher de fermento em pó

baunilha e uma pitada de bicarbonato de sódio

Bata as claras, o açúcar e as gemas, misture os demais ingredientes inclusive o licor e leve para assar em forma untada. Sirva o bolo frio.